Molho básico de moqueca

Ingredientes

• 4 tomates
• 2 cebolas médias
• 2 tampinhas de azeite de dendê
• Tempero de alho e sal
• 1 leite de coco

Modo de fazer

1. Lave e corte os tomates em rodelas, partidas ao meio. Reserve.
2. Descasque e corte a cebola em rodelas, partidas ao meio. Reserve.
3. Numa panela, frite um pouco de sal com alho no azeite de dendê.
4. Em seguida, acrescente o tomate e a cebola. Frite um pouco e tampe a panela, para cozinhar (aproximadamente 20 minutos), mexendo de vez em quando para derreter todo o tomate.
5. Adicione o leite de coco. Misture e deixe ferver por 5 minutos.

Dica: para incrementar, frite um pouco de pimenta biquinho junto com o tempero de alho e sal.